Margarine ist gesünder als Butter

Es ist gesünder, Margarine durch Butter zu ersetzen. Das rät das Deutsche Institut für Ernährungsmedizin und Diätetik (DIET) in Aachen.

In deutschen Margarinen seien keine so genannte Trans-Fettsäuren wie in Butter enthalten. Trans-Fettsäuren seien gefäßschädigend und erhöhten das Risiko eines Herzinfarktes. Diese Säuren seien auch in preiswerten Gebäckmischungen, frittierten Produkten, Blätterteig und Kuchenmischungen vorhanden. (dpa, 14. März 2001)