Farbstoff soll Haltbarkeit von Fleisch anzeigen

Käufer von Fleisch sollen künftig bereits an der Farbe der Verpackung erkennen können, ob das Produkt noch frisch ist. Dies teilt die Universität Bonn mit. Wissenschaftler einen Farbstoff entwickelt, der sich verfärbe, sobald die Ware nicht ordnungsgemäß gekühlt wird.

Eine konstant tief bleibende Temperatur bei der Lagerung von Fleisch ist unabdingbar, um das auf den Verpackungen aufgedruckte Halbarkeitsdatum garantieren zu können. (dpa, 19. September 2001)